Auf der Suche nach dem perfekten Ensaladilla rusa
Meine Liebe für den Ensaladilla rusa entstand als ich vor ca. 5 Jahren im Costa Brava Urlaub das erste mal diesen köstlichen Salat probierte. Seitdem suche ich überall wo ich bin nach dem perfekten Ensaladilla rusa.
Die Geschichte des Ensaladilla rusa
Wie der Name schon sagt, ist der "Ensaladilla rusa" tatsächlich ein russischer Salat. Er wurde 1860 von Lucien Olivier, einem damals sehr angesehenen Koch, erfunden und wurde nach nur wenigen Monaten zu einem der bekanntesten Salate in Russland. Egal wie sehr man ihn um das Rezept bat, es sollte für immer geheim bleiben.
Der Assistant von Lucien Olivier hingegen versuchte den Salat nachzuahmen und schaffte es eine relativ ähnliche Version hinzubekommen, die er an die Konkurrenz verkaufte. Obwohl sowohl die Öffentlichkeit als auch der Ersteller selbst zugaben, dass die nachgeahmte Version nicht an das Original herankommt, wurde der Ensaladilla rusa nach ganz Europa exportiert. Als Olivier 1905 sein Restaurant schloss, starb die Originalversion des Ensaladilla Rusa endgültig aus, doch die zweite Version bleibt bis heute bestehen.
Der Ensaladilla Rusa wird in jedem Land an die Geschmäcker der Bevölkerung angepasst; manchmal wird er mit Hähnchen, manchmal auch mit Rindfleisch, zubereitet.
In der spanischen Version hingegen befindet sich gar kein Fleisch. Hier sind die Zutaten, die sie für einen Ensaladilla rusa brauchen:
• 7 mittelgroße Kartoffeln
• 2 gebratene Paprika
• Karotten und Erbsen (eine Dose)
• 2 hartgekochte Eier
• Thunfisch
• Mayonnaise
Wo kann ich in Barcelona einen Ensaladilla rusa essen?
Als ich eine Ferienwohnung Barcelona bewohnte, befand sich ganz in der Nähe eine Bar mit einem super Ensaladilla rusa. Die Bar heißt „Bar Alastruey" und ist eine ruhige Bar in einer Fußgängerzone, in der man in Ruhe Tapas essen kann.
Die Adresse ist
Carrer dels Mercaders 24
08003 Barcelona
Eine weiterer guter Ort, um einen Ensaladilla Rusa zu essen, ist die katalanische Bar „La Pineda", die es seit fast 100 Jahren gibt und die ihre Tapas mit sehr viel Mühe vorbereitet.
Die Adresse ist:
Carrer del Pi, 16
08002 Barcelona, Spain


